CONTENTS FOOD CULTURE No.18　表紙 <274KB> 食の国際交流と豊かな食生活をめざして <716KB>   キッコーマン国際食文化研究センター   野菜の利用と江戸時代の食生活（一） 江戸に暮らす大名の食事と野菜 <959KB>   江原絢子（東京家政学院大学名誉教授） 麺類ではじまるわが国の粉食史（三） <1.14MB>   小麦栽培が促す弱小農民の自立 寺方蕎麦・・・銀座長浦 当主 伊藤汎   食文化を支える脇役たち−（三） 俎板（まないた）の歴史 <1.20MB>   監修：小川浩（昭和女子大学講師） 五風亭貞虎作『豊年萬作之圖』 <405KB> PDFファイルをご覧いただくには、Adobe Readerが必要となります。Adobe Readerをお持ちでない方は、左のロゴよりダウンロードしてご覧下さい。 ＜＜戻る 機関誌「FOOD CULTURE」TOPへ 次へ＞＞