「キッコーマン国際食文化研究センター」は創立80周年記念事業の一環として設立いたしました。 「発酵調味料・しょうゆ」を基本とした研究活動、文化・社会活動、情報の収集・公開活動などを目的とするものであります。 （2009年3月〜2009年11月） ・ 機関誌『FOOD CULTURE』18号が掲載されました （2009.11） ・ 展示『江戸から学ぶ　食の「しつけ」と「こころ」』を追加しました （2009.10） ・ 展示『しょうゆ発達小史』を追加しました （2009.04） ・ 機関誌『FOOD CULTURE』17号が掲載されました （2009.03） 食の国際交流と豊かな食生活をめざして 世界、食、文化、生活、研究、歴史、発酵、醤油などに視点をあてた展示パネルです。常設展示、企画展示をバックナンバーも含めてご覧いただけます。 バックナンバーも含めて全ページをご覧いただけます。 シリーズ『世界の食文化』日本、中国、ヨーロッパの全15巻をご紹介しています。動画サンプルもご覧いただけます。 所蔵書籍の概要や表紙（画像）などをご覧いただけます。 ＞＞しょうゆなんでも百科「しょうゆワールド」はこちら